El objetivo de este curso es brindarte todas las herramientas para que comiences a formular tus recetas y aprendas como elaborar un excelente gelato, así como la maquinaría requerida para iniciar el negocio.
El contenido:
Teoría: Explicación detallada de los ingredientes, impacto de cada uno en el resultado final.
Proceso productivo: Se habla en forma general de todo el proceso de producción.
Practica: la idea del curso presencial es que aprendas haciendo, vas a tener la experiencia de como es el ambiente de trabajo y como funciona en la realidad un laboratorio de gelatos.
Armado de la máquina (mantecadora)
Pesado de las recetas.
Proceso y manejo del pasteurizador.
Cómo usar la máquina (mantecadora)
Cómo utilizar el abatidor.
Proceso de extracción.
Decoración del gelato.
Almacenaje.
Limpieza de la máquina.
Terminamos con una ronda de preguntas para aclarar todas las dudas.
Se incluye información acerca de los proveedores y productos necesarios para iniciar el negocio.
Es un curso completamente práctico que te brinda la oportunidad de ver y aprender toda la elaboración
del gelato.
Duración 2 días desde las 9:30 am hasta las 4:00 pm
Para mas informacion comunicate conmigo al correo: gelateroshop@gmail.com